Porgandimuffinid kookosega

3 muna
2 dl suhkrut
1 dl toiduõli
2 dl riivitud porgandeid
4 dl nisujahu
1,5 dl kookos-
helbeid
75 g hakitud pähkleid
2 tl küpsetus-
pulbrit
Peale:
200 ml vahu-
koort
200 g toor-
juustu
50 g suhkrut

Munad vahustada suhkruga, segada juurde õli ja porgandid. Seejärel lisada jahu koos kookoshelveste, küpsetuspulbri ja pähklitega. Segada ühtlaseks. Jaotada taigen muffinipanni pesadesse. Küpsetada 220 kraadi juures 10-15 minutit. Lasta jahtuda.
Vahukoor, toorjuust ja suhkur vahustada vahuks. Asetada muffinite peale. Soovi korral kaunistada pruunistatud kookoshelvestega.

Piparmündised muffinid

100g margariini
1,5dl suhkrut
3 muna
2,5dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
100g Marianne Crushi

Toasoe margariin vahustada suhkruga. Lisada ükshaaval munad, vahustada ühtalseks. Segada juurde jahu koos küpsetuspulbriga. Viimasena lisada Marianne Crush. Panna taigen muffinivormidesse ja küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 minutit.
Mina sain 12 muffinit.

Pähkli-rosina muffinid

150g margariini
1,5dl suhkrut
2 muna
3,5dl nisu-
jahu
1tl küpsetus-
pulbrit
1dl rosinaid
1dl tükeldatud pähkleid
Peale:
200ml vahu-
koort
suhkrut
pähkleid

Sulatatud margariin vahustada suhrkuga. Vahustamise käigus lisada munad. Segada juurde jahu koos küpsetuspulbriga. Viimasena lisada vees leotatud rosinad ning tükeldatud pähklid. Segada ühtlaseks. Tainas astetada muffinipaberitesse, mis on pandud muffinipannile. Muffinipaberist täita umbes pool. Küpsetada 200 kraadi juures ligikaudu 15 minutit või niikaua, kuni muffinisse pistetud tikk jääb kuivaks. Lasta jahtuda. Peale panna suhkruga vahustatud vahukoor ning kaunistuseks pähkel.
Antud kogusest sain 16 muffinit.

Hõrgud muffinid

1 banaan
20g pähkleid
20g šokolaadi
60g margariini
1 muna
1dl suhkrut
2dl nisujahu
1tl küpsetu-
spulbrit

Toasoe margariin vahustada suhkru ning munaga. Lisada püreestatud banaan ja jahu koos küpsetuspulbriga. Viimasena segada hulka tükeldatud pählid ja šokolaad. Panna taigen muffinivormidesse ja küpsetada 210 kraadi juures 10 - 15 minutit. Tegin minimuffinid ning antud kogusest sain 30 muffinit.

Mõnusalt krõbedad muffinid

Heledad muffinid:
250g Balt Hellini MuffinMixi
100ml vett
100ml õli
Tumedad muffinid:
125g Balt Hellini MuffinMixi
2tl kakaod
60ml vett
60ml õli

Muffinipulber segada vee ja õliga. Panna tainas muffinivormidesse ja küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit.
Tumedate muffinite jaoks segada muffinipulber kakaoga ning seejärel lisada vesi ja õli. Küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit.
Mina tegin minimuffinid. Heledaid sain 24 tk ja tumedaid 12.

Kõrvitsamuffinid

2 muna

1,3dl suhkrut

3 dl jahu

2dl mannat

1tl küpsetus

pulbrit-

150g kõrvitsa-

püreed

75g margariini

Munad vahustada suhkruga, lisada kõrvitsapüree. Kuivained segada omavahel ja lisada munavahule. Kõige lõpuks segada juurde sulatatud margariin. Panna muffinipaberid muffinipanni pesadesse ja täita tainaga umbes pool või 2/3 vormist. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15 minutit. Soovi korral kaunsitada.

Retsept on pärit Toidutarest, kuid võrreldes algretseptiga vähendasin suhkru kogust, kuna minu kõrvitsapüree oli niigi magus. Kõrvitsapüree tegin marineeritud kõrvitsatükkidest, mis purustasin kahvliga.

Õuna-kookosemuffinid

3 keskmist õuna
150g margariini

2dl suhkrut

3 muna

2dl kookos-

helbeid

3dl nisujahu

1,5tl küpsetus-

pulbrit

Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud ja jahutatud margariin. Sega juurde jahu koos küpsetuspulbri ja kookoshelvestega ning kõige lõpuks õunakuubikud. Jaga tainas muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Sõstra-kookosemuffinid

18 tk

4dl nisujahu

1,5tl küpsetuspulbrit

1,5tl vanillsuhkrut

0,75dl kookoshelbeid

2dl musti või punaseid sõstraid

150g margariini

3 muna

2dl suhkrut

0,5dl piima

Glasuur:

40g toorjuustu

1dl tuhksuhkrut

poole väikese sidruni mahl

Munad vahustada suhkruga heledaks vahuks, lisada sulatatud margariin ja seejärel piim. Segada juurde omavahel ühendatud jahu, küpsetuspulber, vanillsuhkur ja kookoshelbed ning lõpuks sõstrad. Jaotada tainas pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesadesse. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15 minutit. Lasta jahtuda. Katteks segada glasuuri komponendid omavahel ja niristada muffinitele.

Retsept Suvetoitude raamatust, kuid muutsin koguseid.

Mustikamuffinid

150g margariini

1,5dl suhkrut

2tl vanillsuhkrut

3 muna

3dl nisujahu

2tl küpsetuspulbrit

150g mustikaid

kaunistamiseks mustikaid ja valget šokolaadi

Toasoe margariin vahustada suhkrutega heledaks vahuks. Lisada ükshaaval munad ja küpsetuspulbriga segatud jahu, töödelda kiirelt ühtlaseks tainaks. Segada tasakesi hulka enamik mustikatest. Täita pabervormidega vooderdatud muffinipanni pesad tainaga. Jaotada peale kõrvale pandud mustikad ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures 15-20 minutit või kuni muffinisse torgatud tikk jääb kuivaks. Lasta jahtuda ja kaunistada.

Sain 18 muffinit

Retsept: Suvetoidud

Maasikamuffinid

Põhi:

8 Digestive küpsist

50g kreeka pähkleid

50g margariini

2spl suhkrut

Täidis:

1 muna

1dl suhkrut

200g kohu-

piima
200g maasikaid

Küpsised ja pähklid purustada ja segada suhkru ning sulatatud margariiniga. Panna segu muffinivormide põhja ja külgedele. Selle peale valada täidis, kus on munad vahustatud suhkruga ja juurde segatud kohupiim. Kõige peale asetada tükeldatud maasikad. Küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit.

Sain 12 muffinit.

Banaani-piparmündi muffinid

60g margariini

100g suhkrut

1 muna

5spl hapukoort

1 banaan

2dl jahu

2spl kakaod

1tl küpsetus-

pulbrit

4spl Fazeri purustatud piparmündi-šokolaadi-

karamelli

Glasuur:

5spl tuhk-

suhkrut

1spl vett

2spl piparmündisiirupit

Toasoe margariin vahustada suhkruga. Vahustamise käigus lisada muna. Juurde segada hapukoor ja purustatud banaan. Lisada jahu koos küpsetuspulbri ning kakaoga ja kõige lõpuks Fazeri purustatud piparmündi-šokolaadikaramell. Panna tainas muffinivormidesse ja küpsetada 210 kraadi juures 10-15 minutit. Lasta jahtuda. Glasuuriks segada tuhksuhkur, vesi ja piparmündisiirup omavahel ning kaunistada muffinid.

Mina küpsetasin minimuffinivormides ja sain 35 muffinit.

Šokolaadi-piparmündi muffinid

100g margariini

1,5dl suhkrut

1 muna

3dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1,5dl hapukoort

Fazeri purustatud piparmündi-šokolaadikaramelli

valget šokolaadi

Toasoe margariin vahustada suhkru ja munaga. Segada juurde hapukoor ja jahu koos küpsetuspulbriga. Panna tainas muffinivormidesse ja selle peale raputada piparmündi-šokolaadikaramelli. Küpsetada 200 kraadi juures umbes 20 minutit. Pealt kaunistada valge šokolaadiga.

Kohupiima-mandariinimuffinid

1 pakk Juubeli tordipulbrit

100g margariini

1dl vett

2 muna
8sl suhkrut

250g kohupiima

1dl vahukoort

1 väike purk mandariinikompotti

Tordipulbri segasin sulatatud margariini ja veega. Kausis vahustasin munad, kohupiima, vahukoore ja suhkru ühtlaseks seguks. Seejärel tõstsi muffinivormidesse 1tl tainas, selle peale 2sl kohupiimasegu ning uuesti selle peale 1tl tainast. Kõige peale asetasin mandariiniviilud. Küpsetasin 200 kraadi juures 25 minutit.

Sain 16 muffinit.