Rabarberi-hapupiimakook

Allikas: Suvetoidud

300g rabarbereid

1+3,5dl suhkrut

4dl jahu

1tl söögisoodat

näpuotsaga soola
0,5tl kaneeli

0,5tl riivitud muskaatpähklit

100g margariini

2 muna

2,5dl hapupiima

1dl kookoshelbeid

Purukate:

4spl jahu

4spl pruuni suhkrut

50g margariini

Rabarberid koorida, hakkida ja sedaga 1dl suhkruga. Segada jahu, sooda, sool, kaneel ja muskaatpähkel. Margariin vahustada 3,5dl suhkruga ja kloppida ükshaaval juurde munad. Margariinivaht segada vaheldumisi hapupiimaga jahu hulka. Juurde segada rabarberid ja kookoshelbed. Tõsta tainas suurele ahjuplaadile. Katte tarvis segada jahu ja pruun suhkur ning selle hulka hakkida margariin. Raputada saadud puru koogile. Küpsetada 200 kraadi juures umbes 30 minutit või kuni koogi sisse pistetud tikk jääb puhtaks.