Vaarikatort

Biskviitpõhi:
5 muna + munavalge

180 g suhkrut

150 g jahu

1 tl küpsetuspulbrit

Moosikiht:
200 g vaarikamoosi

1 dl vahukoort

Kreemikiht:

munakollane

80 g suhkrut

250 ml piima

2 spl kartulitärklist

2 tl vanilliinsuhkrut

Kaunistamiseks vahukoort ja vaarikaid.

Munad vahustada suhkruga tugevaks vahuks ja lisada jahu küpsetuspulbriga. Ettevaatliklt segada. Küpsetada 200 kraadi juures 25 minutit. Jahtunud põhi lõigata kolmeks. Esimese põhja peale panna vaarikamoos, mis on segatud vahustatud koorega. Asetada peale teine põhi, millele määrida kreem. Kreemi valmistamiseke segada munakollane suhkruga, lisada piim, tärklis ja seejärel kuumutada kuni kreemi paksenemiseni, lisada vanilliinsuhkur. Kõige peale panna kolmas põhi ning kaunistada vahukoore ja vaarikatega.