Kõrvitsamuffinid

2 muna

1,3dl suhkrut

3 dl jahu

2dl mannat

1tl küpsetus

pulbrit-

150g kõrvitsa-

püreed

75g margariini

Munad vahustada suhkruga, lisada kõrvitsapüree. Kuivained segada omavahel ja lisada munavahule. Kõige lõpuks segada juurde sulatatud margariin. Panna muffinipaberid muffinipanni pesadesse ja täita tainaga umbes pool või 2/3 vormist. Küpsetada 200 kraadi juures 10-15 minutit. Soovi korral kaunsitada.

Retsept on pärit Toidutarest, kuid võrreldes algretseptiga vähendasin suhkru kogust, kuna minu kõrvitsapüree oli niigi magus. Kõrvitsapüree tegin marineeritud kõrvitsatükkidest, mis purustasin kahvliga.